Ce fac bucătarii
Bucătarii au în general următoarele sarcini:
Se asigură că ingredientele sunt proaspete. Urmăresc instrucțiunile și cântăresc, măsoară și combină ingredientele. Pot coace, grătar sau prăji carne, pește, legume și alte produse. Fierb și dau abur la pește, porc, legume și alte lucruri. Pun mâncarea pe farfurii și o decorează Curăță vasele, suprafețele de lucru, uneltele și echipamentele. Pregătesc, gătesc și conservează mâncarea sau ingredientele
De cele mai multe ori, bucătarii lucrează sub conducerea bucătarilor-șef, bucătarilor sau a managerilor de servicii alimentare. Multe restaurante și afaceri de servicii alimentare au mai mult de un meniu și mulți bucătari în bucătărie. Bucătarii de restaurante, cunoscuți și sub numele de bucătari asistenți sau bucătari de linie, lucrează în echipe la stații fixe cu arzătoare, grătare, tigăi și provizii de care au nevoie pentru a pregăti mâncăruri.
Titlurile locurilor de muncă ale bucătarilor menționează frecvent ce fel de mâncare pregătesc sau ce fel de gătit fac, cum ar fi bucătarul la cuptor sau bucătarul la grătar.
Grătarele, tigăile, mașinile de tăiat, măcinat și mixat sunt doar câteva dintre uneltele de bucătărie pe care le folosesc bucătarii.
Tipul de afacere de servicii alimentare, dimensiunea clădirii și gradul de serviciu afectează ce au de făcut bucătarii. Dar toți respectă regulile de igienă alimentară atunci când manipulează alimentele. De exemplu, mențin alimentele și componentele la temperaturile corespunzătoare, astfel încât germenii să nu poată să se dezvolte.
Iată câteva tipuri de bucătari:
În restaurantele fast-food, bucătarii pregătesc doar un număr mic de produse de pe meniu. Ei pregătesc și împachetează mâncarea, cum ar fi hamburgerii și puiul prăjit, astfel încât să rămână caldă până în momentul servirii. Dacă doriți să aflați mai multe despre persoanele care gătesc și servesc mâncarea în restaurantele fast-food, verificați profilurile lucrătorilor în prepararea alimentelor și a lucrătorilor din domeniul serviciilor alimentare și din domeniul băuturilor.
Bucătarii din cafenele și instituții lucrează în bucătăriile școlilor, spitalelor, corporațiilor și a altor locuri. De obicei, pregătesc o mare varietate de mâncăruri, legume și deserturi în funcție de meniul prestabilit. Dar uneori modifică mâncărurile pentru a se potrivi nevoilor oaspeților, precum cele nutriționale.
Bucătarii de case private, cunoscuți și sub numele de bucătari personali, planifică și pregătesc mâncăruri în casele private în funcție de gusturile și nevoile alimentare ale clientului. Ei fac cumpărături pentru alimente și alte lucruri, curăță bucătăria și spală vasele și alte unelte de bucătărie. Ei pot planifica și găti pentru petreceri, mese festive, prânzuri și alte adunări. De cele mai multe ori, bucătarii de case private lucrează cu normă întreagă pentru un singur client. Cu toate acestea, mulți dintre ei sunt independenți sau lucrează pentru o agenție și gătesc regulat pentru mai mulți clienți.
În restaurante, bucătarii pregătesc o gamă largă de mâncăruri, de obicei în funcție de cerințele clienților. Unii bucătari la restaurante comandă provizii și ajută la menținerea curățeniei în depozit.
Bucătarii de tip fast-food pregătesc și serveșc uneori mâncare în cafenele și restaurante care se concentrează pe servicii rapide. De exemplu, ei pot face sandwich-uri, prăji ouă și găti cartofi prăjiți, tot lucrând la mai multe comenzi simultan.